Kumpulan Resep dan Cara Membuat Bolu Kukus yang Lembut, Ada Bolu Kukus Pelangi

TRIBUNLOMBOK.COM – Simak cara membuat bolu kukus lembut dan mekar yang mudah dibuat sendiri di rumah.

Ada bolu kukus tape ketan, bolu kukus berselai, dan bolu kukus pelangi.

Untuk bolu kukus tape ketan diolah menggunakan bahan-bahan, seperti gula pasir, telur, tepung terigu, dan baking powder.

Sementara bolu kukus pelangi dapat diolah dalam waktu 45 menit untuk 20 potong.

Nah, jika ingin bolu kukus menjadi mekar, bisa menggunakan beberapa tips ini.

Satu di antaranya gunakan kukusan yang lubangnya kecil dan banyak.

Kukusan seperti ini memiliki panas uap yang lebih merata, sehingga bolu kukus lebih mudah mekar.

Berikut ini cara membuat bolu kukus, dilansir Sajiansedap.grid.id:

1. Bolu Kukus Tape Ketan

Durasi: 30 menit

Sajian: 19 Porsi

Bahan:

- 200 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh emulsifier (misal, sp/tbm)
- 300 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 200 ml soda tawar
- 100 gram tape ketan hijau, diperas
- 100 gram tape ketan hitam, diperas

Cara Membuat Bolu Kukus Tape Ketan:

- Kocok gula pasir, telur, emulsifier hingga mengembang.

- Masukkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder bergantian dengan soda.

- Bagi 2 bagian adonan, satu bagian tambahkan tape ketan hijau.

- Kemudian, satu bagian lagi tambahkan tape ketan hitam.

- Sendokkan adonan take ketan hijau bergantian dengan adonan tape ketan hitam sampai adonan memenuhi cetakan.

- Kukus diatas api besar 10 menit sampai matang.

2. Bolu Kukus Berselai

Waktu: 60 Menit

Sajian: 100 Buah

Bahan:
- 10 butir telur
- 1.000 gram gula pasir
-40 gram emulsifier (SP/TBM)
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 2 1/2 sendok teh baking powder
- 1.000 ml minuman bersoda tawar
- 250 gram selai stroberi
- 1/2 sendok teh pewarna merah cabai

Bahan Toping:
- 500 gram selai stroberi
- 125 ml air

Cara Membuat Bolu Kukus Berselai:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai kaku.

2. Tambahkan tepung terigu, dan baking powder bergantian dengan soda tawar sambil diayak dan dikocok rata.

3. Masukkan selai stroberi dan pewarna, lalu aduk rata.

4. Sendokkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.

5. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang.

6. Toping, masak selai stroberi dan air sampai kental dan angkat.

7. Sendokkan toping di atas bolu kukus.

3. Bolu Kukus Pelangi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 20 potong

Bahan:
- 4 butir telur
- 120 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh emulsifer (SP/TBM)
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh baking powder
- 50 gram santan kental instan
- 25 gram minyak goreng
- 1 tetes pewarna hijau tua
- 2 tetes pewarna merah muda

Cara membuat bolu kukus pelangi:

1. Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.

2. Masukkan tepung terigu dan baking powder bergantian dengan santan kental instan dan minyak goreng, sambil diayak dan diaduk rata.

3. Bagi 3 bagian, satu bagian tambahkan pewarna hijau muda dan diaduk rata.

Kemudian, satu bagian tambahkan merah muda, aduk rata dan sisanya biarkan putih.

4. Tuang adonan hijau ke ke dalam loyang 24x10x7cm kukus di atas api sedang 7 menit.

5. Tuang adonan putih dan kukus kembali 7 menit.

6. Tuang adonan merah muda, kukus kembali 15 menit sampai matang.

Adapun sebagai informasi, berikut ini tips membuat bolu kukus bisa mekar:

1. Tipe kukusan yang baik untuk bolu kukus mekar

Untuk bolu kukus agar mekar, sebaiknya gunakan kukusan yang lubangnya kecil dan banyak.

Kukusan seperti ini punya panas uap yang lebih merata sehingga bolu kukus lebih mudah mekar.

Hindari menggunakan kukusan yang lubangnya besar namun sedikit.

Kukusan dengan lubang besar cenderung memiliki panas yang kurang merata.

Akibatnya, ada bolu kukus yang mekar dan ada juga yang tidak.

2. Kukusan harus panas betul

Saat memasukan bolu kukus ke dalam kukusan, pastikan kukusan sudah panas.

Sehingga, uap panas di dalamnya menjadi banyak.

Uap panas inilah yang akan membuat bolu kukus jadi mekar.

3. Masukan bolu kukus dengan cepat

Nah, kalau uap di dalamnya sudah banyak, berarti bolu kukus sudah boleh masuk ke dalam kukusan.

Begitu membuka kukusan, langsung masukkan bolu kukus dan tutup dengan cepat.

Jangan sampai, uapnya hilang sebelum bolu dimasukan.

4. Gunakan api yang besar

Selama mengukus gunakan api yang besar supaya uap panasnya maksimal.

5. Jangan buka kukusan

Selama pengukusan bolu kukus, kukusan tidak boleh dibuka sama sekali.

Kalau dibuka di tengah-tengah, uapnya bisa hilang dan bolu kukus akan gagal mekar.

Jadi, pastikan untuk menggunakan air yang banyak, sehingga tidak perlu membuka kukusan untuk menambahkan air.

6. Hindari menggunakan kukusan bertingkat

Hindari menggunakan kukusan bertingkat saat membuat bolu kukus.

Soalnya, yang tingkat bawah kemungkinan gagal bisa terjadi karena panas yang kurang.

7. Jumlah bolu kukus tidak boleh terlalu banyak

Dalam sekali kukus, jumlah bolu kukus yang dimasukan harus sesuai.

Jangan masukan adonan yang akan dikukus terlalu banyak.

Kalau terlalu banyak dan rapat, bolu kukus tidak akan mekar karena panas yang kurang.

Jadi, pastikan memberi jarak antar bolu kukus, sehingga bolu kukus tidak terlalu penuh dalam kukusan.

(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajiansedap.grid.id/Lutfi Mudrika Izaki/Farah Karsetia)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Cara Membuat Bolu Kukus Lembut dan Mekar, Ada Bolu Kukus Tape Ketan hingga Bolu Kukus Pelangi