Tips Membuat Pepes Ikan agar Tidak Mudah Hancur meski Dimasak Lama

TRIBUNLOMBOK.COM - Pepes ikan merupakan salah satu masakan yang tersaji dalam acara keluarga.

Rasanya yang enak karena bumbunya meresap menjadikan pepes ikan begitu digemari.

Namun, untuk membuat pepes ikan yang enak tentu tidak mudah.

Supaya sedapnya bumbu meresap ke dalam bahan utama, pepes harus dimasak dalam waktu yang lama.

Masalahnya, kalau dimasak lama, bahan utama pepes seringkali jadi hancur.

Maklum, ikan kan memang bahan yang matangnya cepat, sehingga kalau dimasak terlalu lama justru akan hancur.

Nah, dengan tips yang satu ini, kita jadi tahu cara membuat pepes ikan yang dibuat di rumah tidak mudah hancur.

Tambahkan Bahan Ini Ke Dalam Pepes

Memasak pepes ikan ada dua cara.

Bisa dengan mengukus atau merebusnya.

Kalau dikukus, ikan mentah bersama bumbu dibungkus dengan daun, lalu dikukus hingga matang.

Kalau direbus, ikan dimasak dulu dengan bumbu sampai matang, baru kemudian dibungkus daun.

Nah, cara kedua inilah yang seringkali menyebabkan pepes ikan jadi hancur.

Cara ini biasanya digunakan untuk jenis pepes Sunda.

Kalau hancur, tentu ikan jadi sulit dipindahkan ke daun pisang untuk kemudian di bakar.