TRIBUNLOMBOK.COM -Capcay merupakan salah satu lauk yang sudah sangat akrab di lidah masyarakat Indonesia.

Menu yang satu ini sering dijumpai di berbagai rumah makan, terutama di restoran Chinese food.

Cita rasanya yang gurih, segar, dan kaya akan sayuran membuat capcay jadi pilihan favorit untuk menu makan siang maupun makan malam.

Tak hanya enak, capcay juga tergolong praktis untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahannya mudah didapat dan bisa disesuaikan dengan selera, terutama dari segi sayuran dan isian lainnya.

Berikut resep capcay goreng yang bisa Anda coba. Resep ini memadukan aneka sayur segar, ayam fillet, dan bumbu-bumbu pilihan yang membuat rasanya semakin nikmat.

Bahan-bahan

1 buah paha ayam atas bawah, buang tulangnya, potong kotak-kotak
3 siung bawang putih, dimemarkan
½ buah bawang bombay, iris panjang
2 buah wortel, potong serong tipis
100 gram kol, potong-potong
100 gram jamur kancing, belah dua
200 gram kembang kol, potong perkuntum
150 gram caisim, potong-potong
100 gram sawi putih, belah dua, potong-potong
15 gram jamur kuping, seduh dan potong-potong
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
3 sdt saus tomat
½ sdt penyedap rasa
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
500 ml air
1 sdm tepung sagu (larutkan dengan 2 sdm air)
1 sdt minyak wijen
2 batang daun bawang, iris serong
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam fillet, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan wortel, kol, jamur, kembang kol, caisim, sawi putih, dan jamur kuping. Aduk hingga sayuran mulai layu.
3. Masukkan saus tiram, kecap asin, saus tomat, penyedap rasa, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Tuangkan air, masak hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung sagu, masak hingga kuah mengental dan meletup-letup.
5. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata, angkat, dan sajikan hangat.