Baca tanpa iklan
TRIBUNLOMBOK.COM - Di Indonesia, ibadah kurban biasanya dilaksanakan dengan menyembelih hewan sapi atau kambing.
Menjelang Hari Raya Idul Adha, tak sedikit masyarakat yang mulai merencanakan akan mengolah daging kurban yang akan diperoleh.
Namun tak sedikit pula masyarakat yang kebingungan menemukan resep yang pas untuk dinikmati.
Daripada bingung, yuk, cobain bikin sop iga sapi yang dipadu dengan kuah yang segar aja di rumah.
Dikutip dari cookpad.com/Indry Hapsari, berikut resep membuat sop iga sapi.
A. Bahan utama
1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan
Secukupnya air didihkan untuk rebusan awal
2 liter air, untuk rebusan selanjutnya
2 batang wortel, potong sesuai selera
2 buah kentang, potong sesuai selera
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar
1 batang kayumanis kurang lebih 3 cm
4 butir cengkeh
3 butir kapulaga jawa, ambil isinya
2 batang bagian putihnya daun bawang, potong-potong
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (saya pakai kaldu jamur)
Secukupnya margarine untuk menumis
B. Bahan bumbu yang dihaluskan
7 siung bawang putih
1 sdt merica butir
1/2 bagian biji pala uk. kecil
C. Bahan Pelengkap
Emping melinjo
Seledri
Bawang goreng
Jeruk limau
Sambal rawit
D. Cara membuat
Didihkan secukupnya air, lalu masukan potongan iga sapi, rebus kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan. Buang airnya karena perebusan pertama ini untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak.
Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan lunak. Sisihkan.
Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarine sampai harum dan sisinya berkaramel.
Masukan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang.
Masukan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan iga sapi yang sudah lunak, aduk rata.
Nyalakan kompor. (Boleh ditambahkan air matang jika dirasa air kurang).
Lalu masukan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai wortel dan kentang matang. Tes rasa.
Matikan kompor. Terakhir masukan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat.
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya.
Selamat mencoba!
(Tribun Jabar/Fasko Dehotman)
Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul Sebentar Lagi Idul Adha, Daripada Bingung Bikin Apa Yuk Coba Resep Sop Iga dengan Kuah Mantap