TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Masyarakat Lombok dikenal sebagai penggemar sambal dan makanan pedas, salah satunya adalah sambal beberuk.

Sambal beberuk adalah sambal khas Lombok yang berisi olahan sayuran mentah dengan sambal pedas tanpa dimasak dengan api.

Sambal beberuk selalu ada di berbagai rumah makan yang menyediakan menu tradisional Lombok, seperti Rumah Makan Ayam Taliwang, dan lain sebagainya. Menjadi teman nasi hangat dengan ikan asin, tempe goreng atau telur dadar juga sudah membuat nikmat menu sarapan atau makan siang kita.

Yang doyan makanan pedas, sambal beberok bisa kalian coba dengan membuatnya sendiri. Berikut bahan dan langkah-langkah yang bisa kalian coba

Bahan-bahan membuat sambel beberuk:

5 biji terong bulat (sesuai selera kalian)
9 buah kacang panjang (sesuai selera kalian)
3 biji tomat merah segar
10 cabai rawit (sesuai selera kalian)
Garam dan Ajinomoto
Terasi ½ sendok
3 siung bawang merah
1 biji jeruk limau (sesuai selera)

Langkah membuat sambal beberuk : 

1.Cuci bersih terong bulat, kacang panjang, tomat, bawang merah dan jeruk limau. Setelah itu taruh pada wadah yang bersih seperti mangkok atau piring.

2.Potong dadu terong bulat dan kacang pancang, atau sesuai selera kalian. Selanjutnya iris bawang merah tipis-tipis.

3.Kemudian untuk sambalnya, masukan cabai merah, garam, terasi, ke wadah cobek, lalu ulek semua bahas tersebut. Setelah itu masukkan tomat dengan cara diiris-iris tebal atau potong ukuran sedang, dan ulek kembali ke dalam cobek bersama bahan tadi. Jangan lupa tambahkan penyedap rasa untuk menambah cita rasa sesuai selera kalian.

4.Setelah sambal tercampur rata dan dirasa pas, campur sambal dengan potongan sayuran tadi dan jangan lupa tambahkan irisan bawang merah yang sudah disediakan. Aduk rata sampai semuanya menyatu dan menambahkan peran jeruk limau.

Sambal beberuk pun siap disajikan.

Itulah resep yang bisa kalian ikuti jika ingin mencoba membuat sambal beberuk. Mudah bukan? Selamat mencoba.