Resep Masakan Soto Lenthok Ayam Kampung Berbahan Singkong

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Soto ayam kampung lenthok merupakan satu di antara kuliner khas Yogyakarta.

Soto ayam kampung lenthok berbahan dasar singkong, dan bumbunya terdiri ketumbar, lada putih, bawang putih dan garam.

Baca juga: Kumpulan Resep Aneka Soto Ayam Mudah dan Enak, Berikut Cara Membuatnya

Menu makanan Nusantara ini cocok dinikmati pada musim hujan. Apalagi orang Indonesia lazimnya doyan makanan berkuah yang hangat dan gurih.

Berikut resep soto ayam kampung lenthok yang dilansir dari Tastemade Indonesia

Bahan

- 800 gram ayam kampung

- 3 batang serai, digeprek

- 3 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk purut (hilangkan tulang daun)

- 1 batang daun bawang (potong memanjang)

- 3 liter air

Bahan bumbu halus soto

- 5 butir kemiri sangrai

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- ½ sendok lada putih

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

Bahan lenthok

- Siapakan 500 gram singkong (kupas, kukus dan haluskan)

Bahan bumbu halus untuk lenthok

- 1 sendok teh ketumbar

- ½ sendok teh lada putih butir

- 3 siung bawang putih

- Garam

Bahan pelengkap soto

- 100 gram sohun (seduh air panas)

- 100 gram kol, iris tipis

- Daun bawang

- Bawang merah goreng

Cara membuat

• Untuk kaldu soto, siapkan blender bahan bumbu halus untuk soto kemudian sisihkan.
• Panaskan sedikit minyak dalam panci kaldu.
• Tumis bumbu halus soto bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, dan daun bawang hingga harum dan matang. Masukkan ayam kampung, aduk hingga merata.
• Tambahkan air ke dalam panci. Masak hingga ayam matang dan cairan menjadi kaldu serta menyusut kira-kira ¼ bagian panci.
• Setelah ayam matang dan empuk, tiriskan. Suwir-suwir, sisihkan.

Cara membuat lenthok

• Lenthok: Haluskan singkong yang sudah dikukus
• Campur bumbu halus lenthok dengan singkong kukus yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
• Bentuk adonan singkong menyerupai perkedel namun lebih bulat
• Panaskan minyak banyak. Goreng lenthok hingga matang dan berwarna coklat keemasan, tiriskan.
• Untuk penyajian soto ayam kampung lenthok, siapkan mangkuk, tata sohun, kol, suwiran ayam kampung.
• Siram dengan kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng serta daun bawang.

Sajikan bersama lenthok yang dimasukkan ke dalam kuah soto dan menyantapnya dengan hangat-hangat. (*)

Anda bisa dapatkan update berita setiap saat dari TribunLombok.com. Silakan bergabung di Grup Telegram "TribunLombok.com". Klik link https://t.me/tribunlombok, kemudian join.