Kualitas Oke, Kopi NTB Butuh Sentuhan untuk Bisa Bersaing

Laporan Wartawan TribunLombok.com, Jimmy Sucipto

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM - Kualitas kopi NTB tidak kalah saing dengan kopi-kopi dari daerah lain di Indonesia.

Sayangnya, kopi NTB belum mampu bersaing dengan kopi-kopi dari provinsi lain.

Pemerintah hingga pegiat kopi NTB harus kompak mengangkat nama kopi NTB di kancah nasional.

Sekretaris Asosiasi Kopi Indonesia (ASKI) NTB Huzaeni Areka sangat yakin, kualitas kopi NTB mampu bersaing, bahkan bisa menjadi salah satu yang terbaik di Indonesia.

Dari pengalamannya mengikuti Pameran Kopi Culture, di Jakarta beberapa waktu lalu. Dia membuktikan hal itu.

“Saat saya melakukan pameran di Jakarta, saya membawa biji kopi Lombok berupa green bean. Saya lakukan roasting dan grinding di depan teman-teman pengamat kopi, hasilnya the best!” ungkapnya.

Baca juga: Kopi NTB Terpinggirkan di Kampung Sendiri

Penilaian itu diberikan pengamat kopi yang ahli melakukan Coffee Cupping (evaluasi karakteristik kopi).

Saat disajikan dalam bentuk kopi espresso, kopi tubruk maupun coffee latte sama-sama mengeluarkan hasil yang baik.

“Di espresso sangat terlihat kremanya kental, itu tandanya kopi tersebut sehat. Lalu kita buat di coffe latte, rasanya balance dan clean, atau seimbang, sehingga the best!” jawab Areka.

Biji kopi yang ia bawa saat itu disebutnya sebagai biji kopi Rinbo.

Biji kopi Rinbo merupakan biji kopi yang berasal dari Lereng Gunung Rinjani dan Lereng Gunung Tambora.

“Itu yang membuat saya hingga hari ini percaya diri (usaha kopi). Saya tahu betul kualitas kopi kita berkelas,” ungkapnya.

Dia awalnya hanya meraba-raba untuk menguji kualitas Kopi NTB, hasil Coffe Cupping tersebut membuatnya optimis bahwa Kopi NTB mampu bersaing.

Untuk jenis robusta, kopi robusta dari NTB juga sangat bagus. Tidak kalah dengan jenis kopi arabica.