Menu Vegan Kafe Plant Based di Mataram, Kuliner Nikmat Tanpa Worry Kalori

Laporan Wartawan TribunLombok.com, Patayatul Wahidah

TRIBUNLOMBOK.COM, MATARAM – Sejumlah restoran vegan dan vegetarian mulai hadir di Kota Mataram.

Latar belakanganya, tidak sedikit warga lokal yang memulai gaya hidup vegan dengan tujuan yang salah satunya untuk kesehatan.

Hal ini pula yang melatarbelakangi hadirnya restoran vegan di Mataram, Kafe Plant Based di Jalan Sriwijaya, Kecamatan Cakranegara, Kota Mataram.

Kafe Plant Based Mataram menawarkan menu vegan yang disajikan nikmat tanpa khawatir kandungan hewani.

“Ownernya pengen ada wadah orang untuk makan vegan di sini, di Mataram. Mungkin di Bali banyak tapi kan di Mataram belum banyak,” Manager Operasional Plant Based Cafe & Restauran Vegan Rulyandari saat Tribunlombok.com, Jumat (4/2/2022).

Rulyandari menjelaskan, semua hidangan yang ada di kafe tersebut vegan 100 persen.

Dia menjelaskan hidangan vegan berarti bukan hanya tidak menyajikan daging atau ikan saja.

Tetapi juga sama sekali tidak menggunakan produk olahan dari turunannya seperti keju dan susu.

Bahkan karyawan dan pelanggan yang masuk ke kafe ini dilarang untuk membawa hidangan non vegan.

“Kebetulan owner kami sendiri tidak memakai garlic, onion, itu engga sama sekali,” jelasnya.

Sedangkan untuk hidangan seperti sate bahkan steak sekalipun diganti dengan soy protein yang dibuat semirip mungkin dengan aslinya baik dari tekstur maupun rasa.

Olahan vegan yang disajikan di kafe ini, menurut Ruly, bisa menjadi pilihan bagi warga Kota Mataram yang ingin makan nikmat tetapi khawatir dengan kalori.

Mengkonsumsi olahan vegan dapat menjadi penyeimbang dan menjadi pilihan untuk yang ingin menjalankan program diet.

“Bahkan ada customer kita yang program diet akhirnya mereka konsumsi makanan kita yang menghindari dari lemak,” ujarnya.

Sementara promosi yang dilakukan oleh kafe ini hanya melalui pelanggan saja dengan memberikan promo-promo di hari besar seperti saat Imlek 2022 lalu.

(*)