Resep Jajanan Pasar untuk Menu Berbuka Puasa, dari Kue Lapis hingga Lemper Tuna Panggang

TRIBUNLOMBOK.COM - Jananan pasar merupakan makanan tradisional Indonesia yang dijual di pasaran, terkhusus pasar tradisional.

Meskipun sudah banyak ditemui jajanan modern instan, ternyata peminat jajanan pasar tidak menurun.

Bahkan jajanan pasar sudah banyak dimodifikasi untuk sajian perhotelan.

Beberapa daerah di Indonesia juga sering mengadakan festival jajanan pasar.

Selain harganya yang murah, proses pembuatan jajanan pasar juga bisa dilakukan di rumah.

Berikut ini resep untuk membuat jajanan pasar yang dikutip dari laman Sajian Sedap.

Kue Lapis Beras

Bahan:
250 gram tepung beras
75 gram tepung kanji
900 ml santan encer, dari sisa perasan santan kental
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/4 sendok teh garam
250 gram gula pasir
1/8 sendok teh vanili bubuk
100 ml santan kental, dari 2 btr kelapa
100 ml air suji, dari 100 lbr daun suji dan 10 lbr daun pandan, blender bersama 100 ml air

Baca juga: 3 Resep Menu Sahur Praktis dan Anti Ribet, dari Olahan Berkuah hingga Tumis

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Risoles Bayam Rogout dan Es Cocopandan Squash

Cara Membuat Kue Lapis Beras:

1. Didihkan santan encer, daun pandan, dan garam di atas api sedang. Angkat. Biarkan hingga hangat.

2. Aduk tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan vanili bubuk. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan 100 ml santan kental. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan air daun suji. Aduk rata.

4. Tuang 1 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang loaf ukuran 24x10x7 cm, yang sudah dialasi plastik tahan panas food grade dan diolesi minyak.

5. Kukus di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang selama 5 menit.

6. Tuang selapis adonan hijau. Kukus kembali 5 menit.

7. Ulangi melapis adonan berselang-selaing, sampai adonan putih dan hijau habis.

8. Terakhir, kukus adonan kue 30 menit sampai matang. Potong-potong saat akan disajikan.

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Risoles Bayam Rogout dan Es Cocopandan Squash

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Pisang Goreng Rambutan dan Smoothie Pisang Naga

Lemper Tuna Panggang

Bahan:

400 gram beras ketan, rendam 1 jam
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
4 lembar daun pandan, buat simpul
1 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:

2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah cabai merah keriting, cincang halus
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
200 gram tuna segar, cincang halus
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
50 ml air
1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Baca juga: 5 Menu Takjil Rekomendasi: Berikut Resep, Bahan, dan Cara Membuatnya

Baca juga: Menu Sahur Hari Pertama Puasa Dijamin Enak, Tiga Resep Ini Bisa Jadi Alternatif

Cara Membuat Lemper Panggang Tuna:

1. Isi: tumis bawang putih, cabai merah keriting, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan tuna. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap. Dinginkan.

3. Kulit: kukus beras ketan 15 menit di atas api sedang.

4. Didihkan santan, daun pandan, dan garam. Matikan api. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap.

5. Kukus 25 menit di atas api sedang sampai matang.

6. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bungkus dengan daun pisang, semat.

7. Bakar sampai harum.

Apem Tape

Bahan:
275 gram tepung beras
100 gram tape singkong
1/2 sendok makan ragi instan
100 gram gula pasir
150 ml air kelapa
1 butir telur
250 ml santan, dari 1 btr kelapa
1/4 sendok teh garam

Baca juga: Resep Sajian Sosis Enak dan Murah, Cocok Untuk Menu Sahur dan Buka Puasa Ramadhan

Baca juga: Resep Mudah Menu Buka Puasa Ramadhan 2021: Roti Tanduk Apel Kayumanis dengan Rasa Lembut

Cara Membuat Apem Tape Panggang:

1. Campur tape singkong, ragi instan, dan gula pasir. Remas-remas sampai gula larut. Tambahkan tepung beras. Aduk rata.

2. Tuang air kelapa sedikit-sedikit sambil diuleni hingga rata selama 15 menit. Tambahkan telur. Uleni rata. Diamkan 15 menit.

3. Tuang santan dan tambahkan garam sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Diamkan 1 jam.

4. Panaskan cetakan apem cukit. Tuang adonan. Biarkan mengembang. Balikkan adonan. Biarkan sampai matang.

(TribunPalu.com/Hakim)

Artikel ini telah tayang di Tribunpalu.com berjudul Resep Jajanan Pasar untuk Menu Berbuka Puasa, dari Kue Lapis hingga Apem